Introduction

Le xxie siècle à nouveau le siècle des villes Après le règne des États-nations, tout porte à croire que le xxie siècle sera (à nouveau) le siècle des villes. D’abord d’un point de vue structurel : aujourd’hui, plus de la moitié de la population mondiale est urbaine (contre 30 % en 1950), et elle le sera aux deux tiers à l’horizon 2050 selon les Nations unies (2014). Dans ce processus, le poids des villes moyennes reste considérable puisq..

Historical perspectives on the ties between cities and food

The 20th century marked a step change in how cities think of their food supply. In the preindustrial world, where cities grew organically, urban layouts were heavily shaped by food, as witnessed by the city center locations of sites such as markets and slaughterhouses. Hygiene policies and then the imperatives of food security in an urbanized world, gradually pushed food and farming out of the city entirely, engendering a progressive distancing between cities and their food. This distancing encompasses many forms, at once geographical, economic, cognitive and political. Some cities, such as Toronto, Canada and Belo Horizonte, Brazil have pioneered incremental reappropriation of food policies by a variety of urban actors. The revival of urban food policies extends well beyond questions of urban agriculture and food production. However, urban agriculture does have a role to play in this respect. The challenge is less about feeding cities – it is a form of farming with a limited production potential – than about reintroducing nature and agriculture into the heart of the city, while simultaneously rebuilding social ties. The symbolic dimension should not be underestimated

An emerging user-led participatory methodology: Mapping impact pathways of urban food system sustainability innovations

This chapter presents an emerging effort to develop a participatory mapping methodology that will illuminate the pathways through which sustainable urban food systems achieve lasting impact. Carried out in collaboration with Està (Economia e Sostenibilità), the UNESCO Chair in World Food System (at Montpellier SupAgro), CIRAD (French Agricultural Research Centre for International Development) and the LCSFS (Laurier Center for Sustainable Food Systems), this initiative aims to provide an alternative to quantitative tools that lack precision at the local level, and to qualitative approaches holding a narrow focus that may obscure broader systemic dynamics. This URBAL project focuses on innovations in consumer practices, value-chains, and governance by examining 12 case studies in eight cities in the Global South and North

Construire des politiques alimentaires urbaines

Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n’est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d’usage des ressources, de distanciation, de santé, d’équité, d’emploi etc… Face à ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l’on voit émerger des initiatives où les « gouvernements urbains » apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants. Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d’analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pour identifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d’Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable urban food systems) ainsi que d’une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire. Les auteurs s’adressent aux scientifiques et aux experts qui analysent et accompagnent les politiques alimentaires urbaines. Les experts de politiques locales dans leur globalité trouveront également un intérêt à la lecture de l’ouvrage

City-region food systems and urban foodscapes

International audienc

Politiques alimentaires urbaines. Actes de la rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie en matière de marchés, restauration collective et connexion urbain/rural

International audienceLes gouvernements locaux urbains deviennent ces dernières décennies des acteurs politiques de plus en plus puissants. Le désengagement des États, les crises alimentaires et la concentration des populations en ville — exacerbant les effets négatifs du système alimentaire actuel en termes de développement durable — ont mené les villes à se doter de politiques alimentaires. Si ces questions ne sont pas nouvelles, la perspective des collectivités locales des régions urbaines et la façon dont elles peuvent contribuer à y répondre est, elle, encore peu débattue, en particulier pour les villes des pays d’Afrique, d’Amérique Latine et d’Asie. C’est pourquoi la Chaire Unesco Alimentations du monde deMontpellier SupAgro et le Cirad ont organisé à Montpellier du 16 au 18 novembre 2015 la rencontre internationale « politiques alimentairesurbaines ». Donnant la parole aux représentants de villes et régions, cette rencontre internationale a contribué à montrer, non seulement queles villes disposent de leviers d’action pertinents pour contribuer, en compléments des politiques nationales et des accords internationaux, àla sécurité alimentaire et la durabilité des systèmes alimentaires, mais aussi que les villes des « Suds » sont souvent très avancées sur le sujet. Cet ouvrage rassemble les actes de la rencontre internationale